夏威夷旅遊局

HAWAII FOOD & WINE FESTIVAL

夏威夷每年都會舉行一年一度的美食美酒節，2015年就選在8月29~9月13日舉辦，就是現在！

讓我們先來看看現場的盛況吧~看完這篇你明年可不要再錯過啦！

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夏威夷位處太平洋的中心，因此各地的料理均有，再融合成夏威夷式的料理；地理位置的關係，島上也有不少亞洲各國的移民，

例如日本、韓國，還有原住民的玻里尼西亞人，創造出融合玻里尼西亞以及東、西方烹調風格的夏威夷美食。

美食美酒節首次創辦於2011年，是太平洋地區極為重要的美食盛事；而夏威夷廚師一向走在時代尖端，不時推出各種創新料理；

早在成為美食界主流之前，夏威夷風味餐點就已經強調將在地食材與各國烹調手法、調味料融合的概念，夏威夷Style

夏威夷美食美酒節至今仍然承襲這樣的美食傳統，之前專文介紹過的Roy Yamaguchi與Alan Wong領軍，這個節慶吸引了

包括日本、澳洲、北美洲、中國等世界各地的知名大廚、釀酒師、侍酒師，還有眾多饕客前來朝聖、一飽口福。

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在競賽與全程節日中，廚師們必須使用夏威夷當地新鮮的農產品、海鮮肉類作為食材來創作菜色，而活動的收益也將捐給當地的非盈利機構，

用於保護傳統文化以及支持料理學校的教育。

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連續幾屆的美食美酒節都頗受好評，因此規模也越來越大，邀請了更多各地的廚師、釀酒師、侍酒師，打造出更為盛大的美食饗宴，

從視覺、嗅覺到味覺的享受

各國大廚也盡情的發揮創意，運用當地食材與本身的廚藝，創作出一道道美食

節慶中點燃的煙火，更是讓現場歡樂的氣氛更加翻騰！

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